ズッキーニのパンケーキ

ズッキーニを混ぜ込んだ、とても美味しいパンケーキです。
旬のズッキーニをたっぷりと楽しんでください。

材料（2枚分）

・パンケーキミックス　100g
・豆乳　120g
・サラダ油　10g
・ズッキーニ　30g

作り方

1.　ズッキーニを千切り状にする。包丁でもカットするか、サラダおろしを使うと楽です。

2.　ボールにパンケーキミックス、豆乳、サラダ油、千切り状のズッキーニを加えて混ぜる。

3.　フライパンをコンロで熱して油を薄く引いておく。濡れふきんの上にフライパンをのせて温度を下げ、再度フライパンをコンロへ戻して熱し、生地を流し込み中火で焼く。

4.　表面にプツプツと気泡ができ裏面に焼き色がついたら裏返す。フライパンに蓋をしてしばらく弱火で焼き、焼き色がついたらできあがり（火加減は使っているフライパンやコンロにあわせて調整する）。

お好みのお惣菜とあわせてお召し上がりください！