「マリールゥのパンケーキミックスSAVEUR SPÉCULOOS」開発秘話

今週になって急に冷え込んできましたね。
寒くなると恋しくなるのが「マリールゥのパンケーキミックスSAVEUR SPÉCULOOS」です。

シナモンやカルダモンといった、温かみのあるスパイスを配合したパンケーキミックスで、焼いてる最中からキッチン中に堪らなくいい香りが漂います。
根強いファンの多いパンケーキミックスのひとつです。

もう随分長い間作っている気がするけれど…と思い調べてると、発売はちょうど10年前の2016年10月でした。
FOOD＆COMPANYとホリデーシーズン向けの商品を作ろうという話をしているときに、開発担当の英美子が提案したのがスペキュロスでした。
僕はそのとき、初めてスペキュロスという名前を知りました。

スペキュロスはベルギーでホリデーシーズンに食べられる、シナモン、カルダモン、ナツメグなどのスパイスを使った、薄焼きのクッキーです。
元々は、サンタクロースの起源ともいわれる聖ニコラウスの祝日である12月6日を中心に食べられていたそうです。
最近は日本でも見かけることが増え、少しずつ名前が知られるようになってきた気がします。

開発の話が立ち上がった2016年の初秋に、友人から誘われて僕がパリへ行く機会があました。
その時に英美子から指令を受けて、食料品店のお菓子のリサーチをした際に、さまざまなスペキュロス風味のお菓子を発見。
スペキュロスはヨーロッパでは一般的なお菓子であるということを知りました。
そこで購入してきたスペキュロスフレーバーのお菓子たちが、実は「マリールゥのパンケーキミックスSAVEUR SPÉCULOOS」の礎となりました。

久しぶりに当時の写真を見返していると、あのときパリで出会った味や空気が、「マリールゥのパンケーキミックスSAVEUR SPÉCULOOS」の中にもちゃんと残っているんだな、と懐かしくなりました。

そして、まだ日本ではほとんど知られていなかったスペキュロスに目をつけた英美子の先見の明は、なかなかのものだったと思います。

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