marilou

9月の営業日のお知らせ

定休日は3日（日）、10日（日）、17日（日）、24日（日）
9月23日（土）はイベント出店、30日（土）は臨時休業です

9月第5週のメニュー

今週のプレート
＊甘い野菜のmisoスープ
＊ジャック豆ミートのチリビーンズ
＊アラメのサラダ
＊サツマイモの水なし炊き・スパイス風味
＊ごぼうのバルサミコソテー
＊玄米（新潟産特別栽培米）
＊三年番茶

SWEETS
＊おからのケーキ・キャロブとメープル風味

入荷情報

シシロアネネロアココロアさんの雑貨の新作が入荷しています。
是非店頭にてご覧ください。

デジカメ修理中につき画像が掲載できずにごめんなさい！

say hello to CIA. ORGANICA

marilouの新しいオーガニックコーヒー、コンパニアオルガニカの登場を記念して9月いっぱいはサービス価格450円→400円で提供しています。
この機会に是非味わってみてください！！
プレートなどのセットメニューの場合、セットドリンクでも提供していますのでそちらもどうぞご利用ください！

clear sky, star blink.

青空酒場/星空酒場に来てくれた皆さん、本当にありがとうございました！！
抜けるような青空と沢山の星がきらめく空の下、本当に気持ちよく営業できました。
マクロビオティック的に一番よい調理エネルギーとされる、薪で炊いたベジタリアン仕様のチリビーンズは本当においしかったです！！（9月第5週のプレートにも登場します！）
その他、日本酒や泡盛といったドリンク、無添加の干物やスイーツなんかも提供しました。
北海道産のホッケ、めちゃくちゃおいしかったですよ。

イベント自体も本当にピースフルな空気に包まれていて、本当に良いイベントでした。
そう、FUJI ROCKのField of HeavenやGypsy Avalonみたいな感じ！！（言い過ぎ？？）

Camp 'n Rollは来年も開催予定です。
青空酒場/星空酒場も出展予定ですので、今年遊びにこれなかった人は是非遊びに来てください。
さらにパワーアップしますよ！

青空酒場/星空酒場

9月23日（土）-24日（日）に新潟市角田浜第2キャンプ場で開催される野外DJイベントCamp 'n Rollに青空酒場/星空酒場として出店します。
ドリンクと軽食がメインになる予定です。
イベントの詳細については主催のHONG KONG MINDのBlogをご覧ください。

Camp'n Roll
2006.9.23 (sat), - 24 (sunn)
新潟県新潟市角田浜　角田浜第2キャンプ場
Ticket: 1500円（キャンプ可能･キャンプ場利用料混み）
Check in: 9月23日 11:00
DJ Time: 9月23日 12:00 - 9月24日 0:00
Check out: 9月24日11:00
DJ: ASARI (AGE), C.B. (MILKSHAKE), holymountain (heavy heaven), MIKI, OGA (weekend fool), samurai26 (weekend fool), セキタカシ, TAEKO (MILKSHAKE), TKNK2 (JOY), Chi-e (HONG KONG MIND), ヒサシ (HONG KONG MIND), MARKY (HONG KONG MIND), stanfakk (HONG KONG MIND) ...and more!
Supported by 角田浜観光協会

Infomation: Hong Kong Mind
Mail: hgkg.mind@gmail.com

コーヒーについて

marilouはcafeの原点であるコーヒーを見直し、よりおいしく、より安全なもの提供いたします。
ブラジルでバイオダイナミック農法による有機栽培を行っている「コンパニア･オルガニカ」というメーカーのコーヒーです。
非常に深みがあり力強く、特徴的な味わいを持った本当においしいコーヒーです。
是非、その素晴らしさを味わってみてください。

コンパニア･オルガニカについて
コンパニア・オルガニカは、2002年パウロ・ヴィレラにより、ブラジル・サンパウロに設立された「有機会社（オーガニック・カンパニー）」という意味をもつ有機栽培グルメコーヒープロダクトブランドです。
60年の歴史を持つコーヒー農園の３代目農園主であるパウロ・ヴィレラは、1998年の大霜害をきっかけに自らの農園をすべて有機栽培に切り替えました。土壌作りからコーヒーの栽培はもちろん、ブレンド豆のトレーサビリティ、加工、パッケージング、輸出にいたるまでヴィレラ自身の目が行き届き、品質と安全を貫いたコーヒーです。
ブラジル国内では高級食材店やホテル、レストランなどで、海外ではベルギー、オランダ、ルクセンブルグに輸出され親しまれています。2004年秋からは N.Y.の高級食料品チェーン店でも取り扱われています。。
そしてコンパニア・オルガニカの農園「ボア・エスペランサ」では2005 年の収穫から「デメター認証」を取得しました。「デメター認証」はバイオダイナミック農法で栽培された農作物を使用することはもちろん、加工、保存、包装、流通に至るまで、安全性、環境保護の面で厳しい基準があり、それをクリアーした商品のみつけることが認められます。ヨーロッパでは大変権威ある認証で、この認証を受けた商品としてはマカイバリ紅茶、ゾネントルハーブティー、マルティナ化粧品、タウトロッフェン化粧品などがあります。
世界で認められ愛されているコーヒーをお楽しみください。

コンパニア･オルガニカのコーヒーの特徴
・丁寧、少量生産のオーガニックグルメコーヒー
コンパニア・オルガニカのコーヒーは「オーガニックグルメコーヒー」と称されています。
オーガニックですからもちろん化学合成農薬や化学肥料はまったく使用しません。堆肥作りや苗作りから気を配り、宇宙のリズムに同調しながら、健康的な強さを持つコーヒーを育てています。バイオダイナミック有機栽培により生命力に満ちたコーヒーには複雑なうまみが蓄えられ、しだいに真っ赤に熟していきます。
しかしコンパニアオルガニカの品質に対するこだわりは「有機栽培であること」だけにとどまりません。
未熟豆が混ざらないように完熟した豆だけを選びながらひとつひとつ摘み取る手摘みの収穫、専属スタッフが絶えず気を配り撹拌する高床式の天日乾燥法など、たいへん手間がかかりますが最高の味わいと安全のためにすべてのスタッフが努力を惜しまず、誇りを持って生産にあたっています。
・流通経路のアプローチの違いが品質保持につながっている
通常のコーヒー豆の流通は、まず仲買人が様々な農園から豆を集めてまとめ、買い手の条件に合わせたロットを作り、商社が輸入します。それをロースターが買い付け焙煎し販売しています。もちろん契約農園から直接買い付けているロースターも存在します。
コンパニア・オルガニカの場合は、生産者がプロデュースしたブランドということで、土壌作りからコーヒーの栽培はもちろん、ブレンド豆のトレーサビリティ、加工、パッケージング、輸出に至るまで本国コンパニア・オルガニカ代表のヴィレラ氏自身の目が一貫して行き届いているのが大きな特徴です。
栽培、醸造、販売までおこなう小規模なワイナリーの流通形態を想像していただくと分かりやすいかもしれません。

バイオダイナミック農法について
シュタイナー教育などで有名な、人智学者であるルドルフ･シュタイナーによって提唱された有機農法。
太陽、月、惑星と地球の位置関係が与えるエネルギーの影響を重視し、播種や苗植え、耕うん、そして特徴的なバイオダイナミック調合剤の準備や施肥、収穫などを行っていきます。
化学物質は一切使わず、天然のハーブや鉱石、家畜を利用して作ったバイオダイナミック調合剤を使用します。
バイオダイナミック農法は単なる有機農法ではなく、農場全体をひとつの有機体として自給自足出来ることを理想としています。
ただ今注目されてるビオディナミワイン（自然派ワイン）はこの農法で作られたワインです。

リンク: コンパニア･オルガニカジャパン

9月第4週のメニュー

今週のプレート
＊南瓜スープ
＊ひじきとオートミールのコロッケ
＊おからサラダ
＊青菜のおひたし
＊もちあわペペロンチーノ
＊新潟産特別栽培玄米
＊三年番茶

入荷情報

アルネ17号が入荷しました。
アルネはバックナンバー、別冊アルネとも扱っています。
在庫については店頭にてご確認ください。

そしてアルネ無地ノートも入荷しました。
アルネと同じサイズで赤いチェックが非常にかわいらしいノートです。

drink menuについて。

ブログにdrink menuの項目を追加しました。
どうぞご覧ください。